Nos Escargots

Bébés escargots sur planche de bois
Les Escargots de Cocagne, c’est une ferme hélicicole créée en 2018 à Montmirey-la-Ville dans le Jura. Au pied du Mont Guérin, près du massif de la Serre, nous nous y occupons de la reproduction, de l’élevage et de la transformation de nos 150 000 escargots.
Nous élevons sur notre ferme des Gros Gris (Helix Aspersa Maxima). En effet, vous ne trouverez pas d’escargots de Bourgogne (Helix Pomatia) car ils ne s’élèvent pas. Ils sont prélevés par les industriels dans leur milieu naturel. 
Ce cadre de vie paisible et verdoyant ainsi qu’une alimentation variée et naturelle garantissent un goût tendre et savoureux à nos escargots. Cuisinés avec des produits frais, ils régaleront vos papilles lors de vos apéros et repas festifs.

La Reproduction

La reproduction de nos gastéropodes se déroule du mois de mars au mois de mai à l’intérieur de nos bâtiments, après une phase de réveil des escargots. Cela permet de contrôler la température et l’hygrométrie du milieu.
Les escargots évoluent dans de grands bacs en bois dans lesquels nous prenons soin d’eux tous les jours.

L'Elevage

Nos escargots sont mis en parc une semaine après leur naissance et y restent jusque début septembre environ.
Ils grandissent grâce aux végétaux présents dans les parcs. Ils adorent notamment les crucifères (moutarde, colza, radis, …).
Nous complétons leur nourriture avec de la farine bio riche en calcium afin qu’ils puissent fabriquer leur coquille.
Nos escargots ont une activité essentiellement nocturne. La journée, afin de se protéger des chaleurs de l’été, il se recroquevillent dans leur coquille et se fixent sous les structures en bois.

En construction